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Avec ce cours vidéo, vous apprendrez tout ce qu'un pizzaiolo professionnel doit savoir pour jongler avec différents types de pizza, de pâte, choisir les bonnes farines et résoudre les problèmes de levain dus à divers facteurs. Ce n'est qu'en connaissant parfaitement la théorie que vous pourrez comprendre tous les différents processus qui rendent la pâte digeste, non caoutchouteuse et savoureuse. ils servent.
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